خیار، میوه ای است از گیاهی علفی، یکساله، از خانواده Cucurbitaceae ، دارای ساقه های خزنده و پوشیده از تارهای سفت و خشن با برگهای بزرگ و پیچک دار. گلهای آن زرد رنگ و بزرگ بوده و نر و ماده آن جداگانه روی یک پایه قرار دارند. میو ه آن سبزاست و باریک و کشیده و اندازه کوچک و بزرگ آن ، به نژاد آن بستگی دارد.
ترکیبات شیمیایی
خیار دارای مواد ازته و هیدروکربنه و مواد گوگردی و کم چربی ، و همچنین دارای املاحی از قبیل منگنز، کربنات کلسیم، سلولزاست . در روغن دانه خیار که رنگ آن زرد روشن با طعمی شبیه به طعم روغن زیتون است، اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسیداستئاریک، اسید پالمیتیک و اسیدهای اشباع نشده مانند اسیداولئیک و اسید لینولئیک وجود دارد.
خواص و اثرات دارویی
طبع خیار سرد و تر(مرطوب) است و دارای ویتامین های A – B - B1 – B9 و C ، کلروفیل و ده نوع املاح معدنی است .
خیار دارای خواص درمانی بسیار است.
خیاردارای خواص مدر، نرم کننده و ملین ، مسهل ، دافع کرم کدو، ضد بی خوابی ، ضد ناراحتی های عصبی ، مسکن حرارت و تشنگی است.
خیار در موارد ناراحتی های جلدی ، دفع سموم و چربیهای مضر، درمان دردهای کلیه، نقرس، باد مفاصل ،رماتیسم ، رفع چاقی و فشار خون ، تب های عفونی شدید، التهاب های درونی ، سنگهای کلیه و مثانه ، تب های صفراوی ، یرقان زرد، رفع التهاب جگر و معده به کار می رود.
خوردن خیار، سه وعده در روز فشار خون را درمان می کند.
خیار برای بیماران مبتلا به دیابت و یرقان خوب است و باعث تقویت کبد و رفع تشنگی می نماید و برای خرد کردن سنگهای کلیه و مثانه موثر می باشد .
خیار را می توان در موارد سوزش ادرار به کار برد.
خیار را به عنوان مدر و برای رفع تب های صفراوی و یرقان بکار می برند .
مواد غذایی خیارکم است ولی سلولز زیادی دارد.
خیار را در میوه ، سالادهای مختلف و حتی در دسرها می توان مصرف نمود.
روزی پنج یا شش مرتبه آب یک خیار بزرگ را گرفته و بخورید ،التهاب و صفرا و تبهای صفراوی و تب حصبه یا تیفوئید را درمان می کند.
آب خیار کم مزه است ، می توانید با آب سیب و هویج و کرفس بخورید.
سالهاست آب خیار را در معالجه کلیه مصرف می کنند. زیرا کلیه ها را شستشو می دهد سنگ کلیه و مثانه را از بین می برد .درد مثانه را تسکین می دهد، عطش و حرارت خون را می نشاند ، یبوست و یرقان را درمان می کند و نیز در رژیم لاغری موثرمی باشد .
آب خیار سبز را برای اکثر تب های عفونی و شدید و التهابهای درونی مصرف می نمایید.
خیاری که زیاد آب داشته باشد چندان مواد غذایی ندارد،ولی با داشتن سلولز زیاد برای رفع یبوست مفید است .
برای مبتلایان به یرقان جوشانده پوست خیار برای چند روز نافع می باشد.
خوردن 10 گرم پوست خشک خیار سبز، زایمان را آسان می کند.
اگر 3 یا 4 گرم میخک را به مدت 24 ساعت در آب خیار بخیسانید و آن را بعد از صا ف کردن با عسل تناول نمایید با عث شادابی و تقویت کبد می شود.
مالیدن پوست خیار بر روی لکه های صورت مفید است .
خیار سرشار از ویتامین C است . خنک می باشد و شدیدترین عطش ها را سریع فرو می نشاند و خواب آور است .
اگر خیار خیلی رسیده و زرد شده باشد خوردن آن تولید دل درد می کند .
برای هضم بهتر خیار باید آن را با روغن زیتون و کمی سرکه و یا با آبلیمو و نمک به صورت سالاد مصرف نمود.
آب خیار دارای اثر حل کننده و دفع اسید اوریک ، تصفیه کننده خون و ضد سم دارد. همچنین آب خیار اثرات درمانی بسیار خوبی در رفع ناراحتیهای جلدی و تامین شادابی پوست بدن در استعمال خارجی دارد.
پوست خیار ویتامین C دارد. خیارها ی تازه و لطیف را بدون اینکه پوست بکنید به قطعاتی که برای ماشین آب میوه گیری مناسب است در آورید و با کمک رنده های معمولی آن را رنده کرده و آبش را بگیرید .
دم کرده پوست خشک خیار به هنگام زایمان ، زاییدن را آسا ن می کند.
جهت رفع خارش پوست مقداری خیاررا خوب شسته ، پوست آن را بگیرید و سپس باقیمانده آن را نرم کوبیده به صورت ضماد بر پوست قرار دهید و تا تسکین خارش روزی چند مرتبه ادامه دهید.
پوست خیار های بزرگ و کاملا رسیده را بکنید و بر صورت پهن کنید و پس از یک ساعت بردارید ، بعد صورت را با کرم چرب نمایید.درهم رفتگی یا چین و چروک پوست صورت را برطرف می سازد.
تخم خیار خواب آور، آرام بخش ، زرداب آور، مدربول ، ضد کرم ملایم ، تصفیه کننده خون ، حل کننده اسید اوریک و جلادهنده است.
ده روز ، هر روز عصر یک مثقال از نیمکوب شده تخم آن را دم کنید و آب آن را بدون شیرین کردن بنوشید . مدرو خنک کننده و مقوی است ، بازکننده و پاک کننده عروق از مواد لزج می باشد، فشار خون را درمان می کند، سنگ کلیه و سنگ مثانه را از بین می برد، برای رفع اورام کبد مفید است.
به عنوان آرام بخش ، ضد تشویش و دلهره ، ضد ناراحتی های عصبی و ضد بی خوابی تخم خیار را نرم کوبیده ، هر وعده حد اکثر 5 گرم تناول نمایید. برای درمان بی خوابی فقط شب ها یک یا دوقاشق چای خوری با کمی شکر تناول نمایید.
منابع:
اسرار گیاهان دارویی،احمد حاجی شریفی
اسرارخوراکیها، دکتر غیاث الدین جزایری
اعجازخوراکیها، دکتر غیاث الدین جزایری
گیاهان دارویی ،جلد5، دکتر علی زرگری
فرهنگ معین، دکتر محمد معین
جادوی سبز آنا کروگر،علی محمدعبادی، آزیتا عبدی
سرارگیاهان، آنان دگلو، نسرین یاوری
سایت ویکی پدیا
|
بازگشت