سیر گیاهی است علفی و دائمی كه ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر نیز می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مركب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازك و ظریف برنگ خاكستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریك و نواری شكل برنگ سبز تیره و گلهای آن كوچك و صورتی رنگ كه بصورت یك چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود . سیر به طور كلی دو نوع است: سیر سفید ، سیر صورتی.
نام سیر در كتاب مقدس آمده است و در مصر قدیم برای مومیائی مردگان و خوش طعم كردن غذاها بكار میرفته است . مردم در اروپا و اسپانیا از قبل از میلاد مسیح آنرا می شناختند و از آن استفاده می كردند.
حضرت محمد (ص) برای سیر 70 خاصیت مختلف قائل شده اند و می فرمایند :
*از سبزی سیر تا می توانید استفاده كنید زیرا سیر دوای هفتاد درد است.
قابل توجه اینكه جهت رفع بوی سیر پس از مصرف ، با خوردن یك عدد سیب رنده شده پس از نیم ساعت ویا یك قاشق عسل رهایی یابید.
بقراط پدر علم طب در نوشته های خود از خواص آن یاد كرده است.
| 
بازگشت